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第14章 小有名气（第2页）

只要自己用心钻研厨艺，一切皆有可能。

过了一会，奖励到手。

将五花肉挂在窗户边，杜少杰坐在椅子上开始研究红烧肉的做法。

红烧肉是一道家常菜，不说人人会做也差不离。

尤其是现在人们普遍缺乏油水，一盆油汪汪香喷喷的红烧肉绝对是大家的最。

教学资料上演示的红烧肉做法，比起家常做法更多是在细节上见功夫。

比如像猪皮的处理，就需要用烧红的烙铁烫一遍。

一方面可以去除残留的猪毛，另一方面可以去除猪皮的腥臊味。

焯水不是必须，但清洗的时候要用温热的水，以便清理掉各种的杂质。

还有就是，炖煮的时间要适当，太硬或者过于软烂都不可取。

杜少杰一连了三遍，觉得自己基本上记住了这道菜的做法。

但究竟做出来是否能达到“入流”

的水准，还得等具体操作之后才知道。

一念至此，他不禁感到有些手痒。

于是他取下五花肉，提在手里走出了房间。

此时，杜小雅坐在正屋里连环画，杜小梅在翻旧报纸。

而王玉秀在给杜少杰打毛衣，刚好过年的时候就能穿身上。

“小杰，你这是？”

王玉秀抬头了一眼儿子，目光顿时被他手上提着的五花肉给吸引住了。

小梅和小雅也到了这一幕，两个小姑娘都忍不住吞了一口口水。

“我现在去做红烧肉，做好了伱们随时可以吃，也可以用来烩菜。”

杜少杰扬了扬手，冲着王玉秀使了个眼色。

王玉秀马上就懂了，这大概是别人给的谢礼，吃起来心安理得。

不过这种事没必要告诉两个小姑娘，母子俩心照不宣就行。

“哇哦，红烧肉！”

“哥，我去帮你烧火。”

两个小姑娘顿时坐不住了，杜小雅站起来围着哥哥转了好几圈，而杜小梅一溜烟跑进了厨房，将炉子捅开并添了一些煤炭。

杜少杰随后拎着肉去了厨房，他的身后还多了一个小跟屁虫，杜小雅。

等炉火烧旺，他便将火钩子放进炉膛里烧红，然后将五花肉的皮整个烫了一遍。

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