第一个方面,就觉得咱们响当当地相膳堂简直就是一个大车店,我们厨师和服务员说话声音太大,不文明,不规矩,需要整顿。”
下面厨师和奴婢们交头接耳,应该是听不懂整顿是什么意思。
“整顿嘛,就是要严格管理,系统培训。”
大家还是没有听明白。
回头看秋爷,秋爷点头,继续。
不管了。
“第二方面,前厅后灶、公共场所不能抽烟。
对女员工不尊重,也影响饭菜卫生和质量。
第三方面,前厅后灶,还有库房物品摆放太乱。
第四方面,后院定餐板内容书写不规范,记错的,记不清的,已经引起过多起纠纷,人家上门要找我们,问题虽然不大,但说明我服务做的不够到位,不够精细,应统一规范记录方式。
第五方面,所有的工作干完之后都要有检查验收。
不能交货之后就不管了。
用户反复给提意见,我们应当重视。
();() 第六方面,服装要统一。
要分出先来后到,先来的师傅白色工作服,新来的着蓝色工作服,这样便于厨师长对新人的管理。
不同级别的负责人有不同的颜色装饰佩戴。”
“第七方面,就是男师傅头发一定要短,要盘起来,盘紧了,要规范,不能长毛搭洒的。
奴婢不应该涂口红,穿裙子,穿衣服不能太裸露。”
我回头看一眼梅花,梅花厨师长身体偏胖,胸口略低,两个白馒头一样的东西若隐若现。
听了这话,不经意的瞟了我一眼。
秋爷看大家听得很认真,强调了一下话题,“刘半程你接着说,讲的挺好!”
“第八,咱们相膳堂开会,最好是先让各班组先讲汇报之前的工作,然后再由秋爷做总结安排之后的任务,这样能够调动大家思考工作的积极性。
秋爷的面目表情没有微笑,只有平静。
我觉得是不是哪块说不对了。
看我看他,秋爷马上又恢复微笑地说道。
你说的这么多,挺好的,那第九条呢?
“第九条,就是大家以后在工作当中不能提刘哥,王哥,刘姐王姐不类的称呼,一定要称呼职称,组长,厨师长,离开相膳堂怎么叫就不再要求了。”
一连串九个问题抛出来,大家都不知道队前的这个人是干什么的,都看秋爷的表情。
处长说,不愧为是焱国边前来的,刚来一个多月,就把我们这么些年的问题都找得很多,而且很准,这样搞会怎么样?我觉得挺好,只有把这些问题改了,我们相膳堂会越改越好,这样明天出差,那么从明天开始,前院到后院配送这块,就交给你刘半程来负责。
于是大家散会
大家走了之后,秋爷把刘半程叫住,“半程啊,外边的樱头已经熟了。”
“是的秋爷,我也看到了,基本熟了。”
秋爷说,“你先别抢话,我说的意思是,你要组织人摘一些,然后给后面大院的各家分一些都尝一尝。
要洗干净,要送到位。”
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