我认为分菜这一组十分关键,每一盘都要打匀,不能这盘多了,那盘少了,邻桌的会有区分,有多有少就有意见。
这个任务就交代给相膳堂的大师傅杨勇,他有经验。
上一次杨勇出了一把“鸳鸯鱼”
事件,
我一直没有正面和他谈。
既没有对他提出批评也没有实施惩罚。
杨勇心里一直提娄着。
今天我把他带过来,还分配给他非常重要的角色,他的行动格外积极。
传菜的一组,多安排了一些人。
多半是由梁家的厨师和奴婢组成,因为他们熟识前台的客人。
第六组是上菜组。
这一组人员要求身体好,反应快,应变能力强。
这组人员配备由梅花指定,在这方面梅花的眼睛很毒,
她看人一看一个准,基本能看到你心里去。
厨师们经常在我面前炫耀梅花堂主的这方面本事。
梅花呢,主要和梁府的家丁们负责前厅,
把握全局,什么时候上菜,什么时候上哪道菜,由梅花来掌握。
在八十四张桌子上,梅花已经事先安排人,把24道菜谱做成竹简,每张桌子上放了一套。
一切井然有序,一切顺理成章,
赢家的寿宴在歌舞升平之中,在欢乐和喜庆的气氛当中进行着,
我在后灶都能感受到前厅那热闹的气氛和场面。
后灶前厅,前厅后灶,奴婢,厨师,忙里忙外,穿梭不停,好不热闹。
直到把最后一道菜做完为止,我才喘了一口气。
这时有人从身后递过来一碗蜂蜜水。
蜂蜜水那晶莹的漩涡上面,还飘荡着那忽左一下,又忽右一下的香气。
我正迟疑,这时后面又递过来一条毛巾,
有人来擦我脖颈和脸上流的汗。
();() 不用说,这个人是梅花。
梅花并没有在这种场合上跟我纠缠,而是做完了这几个动作后,就急匆匆赶到前厅去了。
在异国他乡,在晋代这个战乱的环境,还有一个人在关心着自己,在惦记着自己,我觉得心里还是暖暖的。
看着梅花远去的背影,莫名地产生了一丝心动。
……
一切都已经加工完毕,我终于有空儿来到梁府后院。
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