大盘鸡的鲜香麻辣顿时萦绕在空气中,土软烂,带着鸡肉特有的香气,加上花椒和辣椒的双重作用,引得人口水直流,胃口大开。
上一次吃大盘鸡似乎已经是太多年前的事了,唐浅闻着这气息也忍不住怀念,感慨万分的又猛嗅了几口香气,只可惜,她是没有口福了。
在料理台的另一侧紧忙活的vic,不知道摊了多少张大米皮,一张张宛若裁纸刀雕刻出来的圆形,平整的贴放在案板之上。
唐浅取下了一半,大刀切成一指半宽的长条,均匀的抖动放在盘子里,只取少量,埋在大盘鸡的盘子底部,浸泡着香辣的汤汁。
正宗的大盘鸡,都选用手拉的柔软宽面,那是和米皮截然不用的口感和味道。
奈何至今为止还没有半点面粉的踪影,唐浅也算取巧,总归米皮也是和大米不同的感觉。
今日只准备了一道菜,但加上土,这一盘也是满满的堆聚成小山的一大盘。
vic打开厨房的门,早就等候在门外嗷嗷待哺的一群人蜂拥而至。
唐浅拍拍手走下案板,冲泡着米糊和牛奶。
这样的日子,是没个头的。
鸡肉之奇怪不仅在于味道,还在于外形。
牛肉无骨,只因骨棒巨大都被唐浅给去除掉。
石斑鱼刺小,软细而成一股。
相比之下,今天所见的这种兽类肉,每一块肉上都连着骨片,亦或是中间穿插着细小的圆骨头。
众人新奇,围坐在餐桌前,止不住的打量。
唐浅被抱到自己的专属座位上,着众人淡淡出声,“今天的晚饭是,鸡肉,鸡肉的肉质呈丝缕状,富含高蛋白切有营养。
多精瘦肉,表面带着一层软绵黄色状的是它的皮,鸡皮富含胶原带白,能增加皮肤弹润的效果。”
“这道菜名为大盘鸡,是一道地方名菜,味道鲜香麻辣。
尽管材料与之前的红烧鱼些许相同,但是配量程度改变,口感发生了很多变化。”
“吃大盘鸡,配大米米皮,可充当主食。
另外,在盘底下部另有浸泡过汤汁的米皮,口感上,会有意向不同的惊喜,大家不妨尝试一下。”
唐浅说完,坐在主位上的唐老元帅笑眯眯的执起筷子,伸手瞄向离他最近的鸡肉,众人见状纷纷动筷。
“唔”
“唔”
“这个又咸又辣啊好好吃”
简妈妈摇着唐爸爸的手兴奋的说道。
有道是女人口味复杂一如人之复杂,既吃甜又吃辣口重的食物,一点不假。
这大盘鸡正和了简妈妈的口味,唐浅笑了笑。
“恩确实不错”
唐老元帅复又夹向土,“这土浸满了汤汁,绵软又与众不同,这和昨天的土丝完全是两种口味”
唐浅赞同的点点头。
趁着众人欣喜品尝的功夫,唐浅叫来了快递,她哥哥自然是不能落下,而霍良爷爷亦有专属的传送通道。
忽然间想起临走前老首长的话,左右不差这一人的饭量,伸手又打包了满满一盒,连带着一整盒米饭,一起递给了快递机器人。
夜已深,唐家众人的晚饭才进行了一半,便到了唐浅的睡觉时间,她悄悄走上楼,晚上她还有要。
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