“先不说糖了,南方人不像北方人那么喜爱面食,所以大多数家庭没有囤面粉的习惯。
我家偶尔会做些包子、饺子之类的,家里会买一些面粉。”
阿宋拢起面粉袋口,然后点着一排透明罐子介绍道:“碎玉米,北方叫碴子,这个碎玉米和古代舂米的碎米不一样。
舂米是因为技术落后,导致米粒比较碎,但这个玉米碎是为了方便煮粥特意用机器打碎的。”
“北方人喜欢碴子粥,碴子还要分大碴子、小碴子,南方人不怎么吃这个。
南方人喜欢吃嫩玉米,嫩玉米或蒸煮或炖汤甚至有水果玉米是生吃的,我好奇心比较重,什么东西都喜欢买回来试试。
以前去北方吃过觉得不错,所以偶尔会买一些。”
“黄豆,现代黄豆一般不做主食,多做深加工,比如榨油、饲料、豆制品等等,普通人家的黄豆一般是用来打豆浆、做豆腐,或者焖猪脚之类做菜。”
“嗯~在现代买豆腐很方便,自己做的不多,但农家有闲的人家逢年过节还是喜欢自己做豆腐。
其他这些是绿豆、赤豆、薏米仁、糙米、燕麦等等一般是用来做甜汤或偶尔吃个粗粮。
现代人吃的太过精细,出于养生考量偶尔会吃点粗粮。”
古代饮□□细的贵族:悟了,悟了,原来吃的太精细不利于养生啊!
羡慕未来人的长寿,对于主播的养生经,有钱的古代人奉若瑰宝。
“精细主食的口感远胜粗粮,所以现代人大部分是不太喜欢吃粗粮的,只能偶尔偿个鲜。
古代生产力底下,百姓只能以粗粮为主食。
粗粮不易消化,长期只以粗粮为主食,对身体尤其是消化能力不太好的老人和孩子也不好。”
“不过于古代百姓来说,饱饭尚且不敢想,就不要说计较细粮还是粗粮了偶尔得了些细粮,也会拿去换成粗粮。”
正如天幕所言,百姓时常连粗粮都吃不上,细粮许多人见都没见过,如何有心思去考虑饮食要有粗有细。
对于天幕,百姓们颇为复杂,主播句句都为他们说话,可主播展现出来的东西,又让他们连渴求都不敢。
倒是有些朝代因朝廷已经开始推广高产作物,能稍稍幻想一下未来或许可以不被饿死。
“好了,我们说回包子发展史,唐宋以后,谷物制粉技术传播广泛起来,馒头逐渐成为富人家的主食。
哎为什么两汉谷物制粉技术就有了,知道唐,面食才开始普及,也只是在富人桌上普及呢?”
“别看很多朝代对外邦很大方,和亲送钱、送生产技术,但对百姓极为吝啬。
贵族们连简单的菜谱都要偷偷藏藏,就不要说这种技术啦!
莫说教给百姓,甚至自家的女儿出嫁时能带几个菜谱都算是父母疼女儿了。”
“古代很多技术都只家传,且是传男不传女,传媳不传婿。
故此讽刺的是,古代许多技术的传播往往都不在盛世,而是乱世。
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