第二日的额外奖励是:【刀削面刀工、肉臊子食谱】
这次的奖励是刀工,还算不错。
虽然只限于刀削面,但毕竟也是一种能力。
江风顺便去买了一个削面专用的勾刀。
削面的技巧纯看功力。
一手拿着面,另一手拿着刀。
高手削起面来刀光剑影,一条条细长的面条被削下来落在锅里,动作流畅且迅速。
新手根本不知道削哪,一刀下去可能正中面团的中间,刀子都嵌进去了。
有了这个技能,明天可以更换一道菜品。
下午时分,江风就在家里休息,也没有出摊。
家里就是最舒服的港湾,做什么都自在。
翌日,江风十点左右到达聚星商场,忙着处理配菜的事情。
今天的菜品,主打是炸酱面和刀削面。
他要提前准备好炸酱和肉哨子。
二者都是用猪肉做调料,但处理方式不同。
刀削面的肉哨子要用一锅油油炸猪肉馅,中途加入香料包,加入鸡油提鲜,加入葱姜蒜调味,加入料酒去腥,加入醋增香,加入酱油生抽上色。
一大锅猪肉馅儿在锅里被搅拌着。
每一种调味品什么时候放,放多少,江风心中有数。
他炒出来的肉哨子,颗粒饱满,味道厚重。
到时候捞出刀削面,浇上面汤,再舀一漏勺的猪肉哨子,加一个卤鸡蛋。
那味道别提多香了。
江风一如往常,在小摊等待着客人。
客人的数量比前几周摆摊的情况要好。
人虽多,但也没到排长队的程度。
有一些夫妻店的小摊贩看着江风,在那闲聊:
“客人都跑那家去了,怎么办?”
“人家做的好吃,有啥办法。”
“那也不能就这样啊!”
“别急,我听管理说,他就在这待一周,过几天就走了。”
江风的生意总是好的让人眼红。
很快,商场的客流量变大,客人开始变多。
江风的小摊前,很多食客过来点单。
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