张掌柜维持不住脸上的笑意了,他将手揣进袖口,板着脸道:“不行!”
东风楼是他的曾经最得意的产业,如同他的孩子一般被他呵护着长大,其中投入的心血可想而知。
如若不然,也不会两年没盈利,他还愿意苦熬出路。
竹凌着张掌柜难的面色,却十分镇定,她淡然道:“张掌柜,只凭借几道御膳菜品,你真的可以打败悦福楼吗?”
张掌柜气恼:“自然可以,我经营酒楼十几年,他悦福楼只不过比我多几个新鲜的厨子而已,只要东风楼有了新菜,还怕弄不倒他?”
竹凌不置可否,她接着问:“那你知道什么是饭菜的仪式感,什么是品牌效应,什么是定位,什么身份标配吗?”
张掌柜疑惑的着她。
竹凌站起来,走到案几前拿起纸笔。
“张掌柜,今天我免费教你一课,你我懂的东西,值不值得你拉我做合伙人。”
竹凌在纸上写下四个大字:饥饿营销!
张掌柜不懂,他一摊手:“愿闻其详。”
饥饿营销,顾名思义,就是卖家故意调低产量,使商品供不应求,以此手段抬高利润率,树立高品牌价值。
竹凌拿开水白菜举例:“你若是来者不拒,向每一位顾客都提供这道菜品,等食客吃腻了,你还拿什么留住他们?”
张掌柜还以为她有什么高级言论,听到此不屑道:“这我还不懂吗?我一天就卖十盅,只卖给出价最高的十位顾客,这不就行了!”
竹凌:“那你可就流失了一大批普通顾客,开酒楼的,越热闹人越多,客流量是你赚钱的根本,不是吗?”
“那怎么办?”
张掌柜皱眉。
他不知道竹凌葫芦里卖的什么药。
提高价格必定损失客流,降低价格肯定会快速冲淡食客新鲜感,这是个死局,只能二选其一。
竹凌在纸上接着写:霸王餐,阶梯定价,预约购买。
张掌柜更懵了。
竹凌正式开始讲解:“我们以开水白菜举例,每月设定一个霸王餐日,凡是抽中的食客当天可以免费食用开水白菜一例,双人餐一桌。”
张掌柜:“这不就是给别人送钱吗?白吃白喝的。”
竹凌:“你听我接着讲。”
“然后我们采取阶梯定价模式。
,将开水白菜分为精品款和豪华款。
精品款每桌都能点,但要说明用的是第二锅高汤,煮的也是不雕花的普通白菜。
豪华款每天限量十盅,白菜要做成莲花状,上菜时要用高汤浇灌绽放,并且要着重强调用的是第一锅精华高汤,额外添加了人参、枸杞、海参等滋补上品!”
系统:雕成莲花会更好吃吗?
竹凌:不,这样会更贵。
张掌柜拍手:“我懂了!
这样既能卖高价钱,又能不流失普通顾客!”
用各类补品做噱头,自然不会降低富豪客人们的身份。
同时,因为富豪光环,普通人也想尝一尝那菜究竟是什么味道,这时候价格亲民的精致款就卖出去了。
竹凌接着道:“第三,要让顾客们预约购买,等来的东西才最香。
开水白菜是御膳佳品,制作工序繁琐复杂,光是熬汤一项,就要花三天三夜,这没人有意见吧?”
“没意见没意见!”
张掌柜就差拍桌子叫好。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
穿越斗罗大陆成为宁荣荣的亲哥,还早生了四年!武魂七宝琉璃塔,没有系统,怎么办?宁小天表示,只能靠抱大腿来维持生活的样子!宁风致我是你亲爸,超有钱!尘心骨榕我们是超级斗罗!胡列娜我是武魂殿圣女!千仞雪我是未来的天使神!独孤雁我爷爷有仙草!比比东我是你丈母娘大人!宁小天武魂殿万岁!玉小刚到底是谁在整我?戴沐白我未婚妻都没了!还要被打?唐三小舞不见了?仙草呢?蓝银王呢?说好的机缘呢?PS不跟唐三,不拜大师,非无敌文,原创剧情较多,想看主角跟史莱克七怪的慎入。PS跟武魂殿合作,一统大陆!书友群854045954...
预收顶流的替身前妻会通灵求收藏苏锦霓是福德寺供奉的一只瓷做招财猫。意外穿越,成了被寄养道观的四岁女童。小道观破破烂烂四处漏风,穷得连香火都没有。眼看就要朝不保夕,她一捏小猫爪,要不要不还...
四九城大杂院,孩子老婆热炕头。大锅菜小锅台,煎炒烹炸煮炖焖。何雨穿越成为了何雨柱,从一个工厂食堂的厨子,成为四九城的厨神。与老婆文丽,风风雨雨走过五十年的四季变换。...
两年前,她是丑逼,我是男神两年后,她是校花,我是屌丝。三天被打七次,我也屹立不倒!你看,我以前能保护你,现在也能保护你。左飞两年后,左飞开始一段热血传奇!本站提示各位书友要是觉得不良之谁与争锋还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!5w02400展开全部gtgt...
林寒本是末世的女将军,和敌人同归于尽后不幸穿越到古代。然而,没等她适应新身份,就被告知她被许配给一青面獠牙的将军。林寒身无分文,口袋比脸还干净,一听说大将军无父无母无兄弟,有房有车有存款,囊中羞涩的...
穿越斗罗大陆,本想咸鱼一生的王枫,却意外开启打卡辅助系统!叮,斗罗大陆剧情正式开启,宿主打卡成功,恭喜获得流星泪!同时,在系统的帮助下,王枫开始获得各式各样的强大武魂。有强攻系武魂,开天盘古斧!超越昊天锤的强大神秘器武魂!有辅助系武魂,变异九心海棠!能肉死人活白骨的治愈武魂!更有第三绝世本体武魂,七宗罪堕天使武魂!掌控生灵七情六欲,主宰一切!...