利达文学网

66066（第2页）

但是黄油需要自己现做。

唐浅举着一杯分层的牛奶，牛奶表层的块状物就是凝结的乳脂，手握住瓶子，均匀的震荡分离，不停的摇晃。

人工手动自然是相当累的，交给vic，不一会就完成了。

经过摇晃的牛奶，中间会出现大团的凝固物，这些便是新鲜的奶油，黄油便是从这部分奶油制作而成的。

而剩下的牛奶，就是俗称的脱脂牛奶。

唐浅取出分离好的鲜奶油装入一个小盆里，大锅内烧水，将盆放入其中隔水加热。

预热之后，奶油就开始融化，用铲子缓慢的搅拌，便可以见，奶油上下分层。

上层的表面漂浮着着一层黄色的油脂，这，便是黄油。

而随着水分大量蒸发，下层物质大量减少到极致，沉在盆底的便是乳酪。

唐浅将做好的两种材料分别倒入小巧保温盒里，冷却后放入冰箱。

如此一来，变成块状物的黄油和乳酪，就可以随时使用。

黄油做好了，唐浅便着手开始制作西餐小羊排。

锅中放入水，加入一些盐制成淡盐水后加入洋葱块约八到十块，大火烧开，煮上一到两分钟，直至煮软后，捞出控水。

另取一个平底锅，干燥无水无油倒入白糖，小火熬制成焦糖色。

取香醋，倒入一点点，用铲子搅拌均匀后，放入煮熟的洋葱，再依次加入一点点橄榄油，适量的盐、黑胡椒，盛到碗中放凉。

唐浅走下操作台，走向一旁的案板。

清洗干净的小羊排，表面微微吸干水分。

取一点盐、黑胡椒均匀的撒至表面，使得两面均匀。

此时，便需要用黄油来煎烤小羊排，平底锅中放入少许黄油，将整条小羊排放入锅中，微微煎至两面呈现金棕色。

此时的羊排外表酥脆，里面却是不熟。

两扇对放摆好，直接放入烤盘中，170度的温度，慢烤三分停五分，重复五到八次。

然后取出，用锡纸包裹好，最后放入烤箱内，烘烤十分钟便可以出炉。

盐洋葱配上炙烤小羊排，最后再加上一点点用黄油、黑胡椒翻炒的菜花。

若是有红酒酱再配上，简直堪称完美

烤好的羊排还温在锡纸里，唐浅处理完，转身便见她大哥插着手臂，半靠在厨房的门口，一脸疼的向她。

“大哥，你什么时候回来的”

唐浅笑笑，却是挥挥手招呼唐霆过来。

“先回来的，可是有口福了。”

唐浅就着锡纸，让vic用刀斩断了一块小羊排。

“刚刚才回来。”

唐霆将军帽放在一旁的餐桌上，走到唐浅身旁的水池冲了下手，便接过那香气十足还连着骨的肉。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。