叶蓁端起小盅,慢悠悠喝了两口。
红豆沙的清甜滋味融入喉咙,流淌到四肢百骸,浑身顿时变得暖洋洋的,非常舒适。
“嗯……这汤不错,清新爽口,甘冽柔滑,很是鲜美。”
“叶娘子喜欢喝,就多喝点儿,我叫人给你装满一壶。”
万福楼东家笑呵呵地说道。
叶蓁客气道:“多谢,我已经想好招待钦差的川菜菜肴了。”
“哦?”
万福楼东家挑了挑眉。
“川菜名为开水白菜,最重要的一点是清淡爽口。”
叶蓁含笑说道,“我准备做这道菜。”
“白菜???”
万福楼的东家惊讶了。
他还以为是什么名贵菜色,白菜???
叶蓁见万福楼东家一副难以理解的表情,轻轻咳嗽了一声:“怎么??”
“这白菜??是否太过简陋了一些呢??”
万福楼东家皱眉说道。
“不,这道菜可一点也不简陋呢,这道菜的主要精华在那高汤,用猪骨,羊骨,牛骨,鹿筋等熬成汤,味道绝佳。”
那东家倒是没听过这道菜,不过叶蓁既然敢夸下海口,便说明确实有这个实力。
叶蓁看那东家那样犹豫的脸色,微笑:“东家不必担心,不如我先做来尝尝如何??”
“行啊!
那叶娘子可一定要做得好吃一些,我也很期待你的这道菜。”
万福楼东家笑呵呵地说。
“好。”
叶蓁站了起来,“不过我现在需要找些材料,还请东家给我找来。”
万福楼东家立刻叫人领着叶蓁去库房。
库房很大,放着各种蔬果瓜果,还有各种调料。
叶蓁翻箱倒柜找了许久才找齐所需的材料,她拿了一些高汤需要的材料。
其实这开水白菜并不复杂,她闭着眼睛都知道要怎么做。
叶蓁抿嘴微笑。
她将白菜洗净切片,又加水熬煮了一会儿,盖上锅盖焖煮了一盏茶的功夫。
随后准备高汤,这道菜最重要的就是这高汤。
高汤的火候要求非常严格,如果火焰太旺盛了,白菜就炖烂了;若是火焰小了,那就失败了。
叶蓁用大锅煲了半天的高汤。
最后把好些珍惜材料都丢掉。
才得了一罐子莹莹的汤汁。
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