熟门熟路的买到了合适的菜,又冲回902开火做起了麦亦芃的晚饭。
她只做了一个菜,叫“鸡蓉玉米羹”
,是本地很经典的一道酒席菜,深受广大小朋友的喜爱。
廖小月还是在前几年,蔡丽娟带着儿子回娘家时,跟罗润妹学的这道菜。
倒也不复杂,就是有些琐碎。
把鸡腿去骨,鸡腿肉剁成泥。
玉米剥粒,玉米粒分成两份,一份碾成玉米茸,一份保留粒状。
然后把鸡腿骨和剥了粒的玉米棒子放进砂锅里,撒上几粒瑶柱煲半个钟,做成底汤。
把汤渣
滤掉之后,将玉米茸、玉米粒、切成丁的少量胡萝卜和香菇粒,再加上刚剁好的鸡腿肉依次放进汤里,一边滚汤,一边撇去浮沫,保持汤的清亮。
再冲一勺马蹄粉替代勾芡,让汤成羹。
最后打入两个可生食鸡蛋的鸡蛋液,立马关火。
趁着锅中余温翻滚,撒上一把鲜嫩嫩的韭黄。
这道传统经典的鸡蓉玉米羹就做好了。
鸡蓉玉米羹香浓鲜甜,口感层次丰富。
玉米可做主食,也可以当成菜。
说多稀奇也没有,但因为用料种类多、分量少,家庭操作非常麻烦,一般家庭都不爱做。
外面的饭店也不知道什么原因,很少见到它。
麦亦芃还是很小的时候,跟着爸爸回乡下老家吃席的时候吃到过。
当年满桌的孩子抢得你死我活,把桌上的大人看得哈哈大笑。
因此,麦亦芃拿勺子舀到嘴里,吃得是鸡蓉玉米羹,想得却是父母健在时,自己无忧无虑的时光。
是童年的回忆,也是对自己过往的怀念。
廖小月有着丰富的哄病人吃饭的经验,见麦亦芃有了松动,她连哄带骗就把整碗羹喂了下去。
紧接着,第二天中午,她做了金鲨海鲜豆腐煲;晚上,有松茸菇炖猪展、酿丝瓜、蒸水蛋。
第三天早上,简简单单一份猪红汤,让麦亦芃彻底开了胃。
这可让秦蓁蓁长了见识!
前些日子哄麦亦芃吃饭哄得想死的秦蓁蓁震惊的直拍大腿,这钱花的,值!
太值了!
廖小月确实不是专业的,让她做酒席大菜她完全抓瞎,也没什么创新能力。
让她当个正经厨师,显然是不够格的。
然而,在家政市场,恰恰是厨师易得,家常菜难寻。
麦亦芃吃什么一二三星米-->>本章未完,点击下一页继续阅读
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