于是把一楼进门右侧的包房全部进行改造,一间又一间装修华丽的餐厅改成了热气腾腾的厨房。
多么浪费,浪费得让人心疼。
这样,把这些包间按照大小重新规划出切配区、加工区、凉菜区,面点区、大灶小灶烹饪区。
同时为了能够给一楼和二楼直接送餐,减少送餐距离,还设计了一个手动的传菜升降梯,特意安排两个厨师专门负责从一楼往二楼运送成品菜。
一桶又一桶香气扑鼻的菜品装进大大的木梯,两个师傅用手轻轻地摇动把手,桶菜就摇到二楼,有的还要摇到3楼供菜。
这些创意主要来源于我生活的年代看电梯比较多,相当于半自动的电梯,这样节省了人力提高了效率,厨师和这些大夫们看到这个升降梯都啧啧称赞。
可是这里边有一个环节,就是在原来的灶还没搬下来的时候,就要在各个功能区修好下水,而且还要安装排烟管道。
这样做下水就要把原来包间的地板撬开,然后挖出一条沟来,破墙延伸到室外。
因为要排风,把立面墙要打开多个孔,向外做好排烟的管道,破坏地砖墙瓦,下边整整十余间豪华的大餐厅,没两天就变成了烟气缭绕、火光冲天,人声嘈杂的厨房,看了之后两个字,心疼。
还好相膳堂的师傅们和奴仆们,也就服务员们都没有怨言,他们都很辛苦。
他们都来自穷苦人家,为了讨口饭吃,他们每天天没亮就来上班,夜深了才能返回去,因为他们没有办法去改变自己的命运,只能做一些底层的服务工作。
在改建临时灶房期间,由于临时造房条件不具备,服务对象的人数增加,人手又不够用,上面儿要求的标准又高,所以说各个职工们都着急,忙乱之间各班组就容易发生口角,因为抢蒸灶,或抢用蒸锅等设备,人为的争斗就变得多了起来,于是慌乱、噪声、吵架等频发。
();() 再加上现在比平时的工作量又加了一倍,所以大家都吃不消,有的主食白天占不上设备,晚上到这儿来加班,直接不回家了。
有的班组干到后半夜,不分男女,随便搭个衣服,就在墙角对付一宿,职工们极在度的疲劳当中度过了一天又一天。
每次从这些熟睡的职工身边经过时,心里都特别感叹这些厨师们,他们实在太不容易了一定要善待他,他们和自己一样,和自己曾经的经历一样都很不容易。
经过了七天的准备,一切准备就绪,只等着丞相一声命令各方人马开始进入场地。
尽管这几天上上下下都很辛苦,但看着施工图纸,能想象得到改造后的相膳堂有多么让人欣慰,前楼四层高,横向多出五十余间,向后延伸三进院落,然后厨房面积增大,全是明档。
在中间一至三楼大厅,就餐门客按照所需可以自选菜品,众口难调问题解决了。
这简直就是跟我生活的年代的大饭堂,大餐厅没什么两样。
莫非丞相府要提前2000年进入了一个现代社会,一想到这些,觉得自己的贡献实在太大的,因为整体的设计图纸、包括下边的厨房、库房都是自己设计的,觉得一个现代的石匠,在这2000年之后没准还会写入历史,为社会进步留下浓重的一笔。
想到这些,内心里就美滋滋的。
这时,梅花从外边儿进来就说,“半程,你现在通知所有的人全部停下自己的工作。”
把原来挪下来的这些厨房设备,重新运回原位,相膳堂维修改造项目,全部停工。
为什么,不为什么,大王有令,禁止我们进行改造项目,丞相在宫里正在接受训问。
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