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第46章 咬头杀（第3页）

因为是发酵品，呈现一种天然的，难以言喻的味道，就犹如腐经过菌种繁殖，诞生长毛后气味大变，又或是鳜鱼被渍在木桶之中，六七天后，散发出一股腐烂的气味，红曲粉的味道并不好闻，散发着一股奇异的酸涩。

有人硬说这是米香，但大抵会被人骂回去。

用这种东西做蛋糕，一不小心就是一股发霉的大米的味道。

“我用可可粉消除了红曲的味道，讨厌的气息变成可可的曼妙，如同绸缎扇子轻摇，华丽的洛可可风格繁复，把时光搬回了旧日的宫廷。”

不像戚风那么绵软，又比麦芬蛋糕更细致，芬芳扎实而有质感，层层奶酪层叠，口感顺滑无比，犹如红裙上缀上漂亮的蝴蝶结，带着少女般的酸甜。

更绝妙的是外层的糖霜

“比我想象中的要更加好吃一点欸。”

幸平创真感叹。

竟然能把翻糖的造型做得极富创意与美感的同时，口味做的竟然还不错，这位仁兄是个人才啊

最早在欧洲出现的翻糖蛋糕，它的雏形只是在加了野果的蛋糕表层抹上一层糖霜，用以增加蛋糕的风味。

再到后来，澳大利亚人发明了翻糖，这是一种由糖、水、葡萄糖组成，糖浆结晶后形成的细腻柔滑的白色糖团，它是糖霜的加强版，可以捏制出各种生动的花朵以及动物。

翻糖传入英国后，迅速被皇室喜，被广泛运用与王室的婚礼，制作出各种精美的造型，被视为贵族的象征。

人们将精美的手工装饰放置在蛋糕上，仿佛赐予了它新生命与灵魂。

但是这仍然不够，翻糖并不具备很好的延展性，它无法更加轻便地制作更精美的物品。

人类对于美学的追求是无止境的，在这种情况下，他们又发明出了干佩斯。

如今被广泛运用，可以精细到做出犹如手办一般的雕塑品，纤毫毕现，一颦一笑皆是动人。

“因为我的这些材料都是自己调配的啊，不是市面上购买的。”

很多人以为翻糖蛋糕，就是翻糖。

其实不是的。

很多人以为翻糖蛋糕，所有的糖分都只有一种味道。

其实不是的。

“基本上所有的翻糖蛋糕都包含着糖霜，翻糖，干佩斯这三种类型，它们的口感是不一样的。

味道也并非一味的死甜。

你是可以在自做翻糖的时候往里面加味道的啊”

“酸酸甜甜的草莓味，馥郁浪漫的玫瑰味，清甜可口的荔枝味想加什么味，就加什么味，确立一个主题，犹如泼油画一般往上添着色彩，最终会得出一个瑰丽异常的画卷。”

“可以打得很薄，能够透光的roedfondant，合适用来做立体造型的odegaste，经常被用来制作盒子或是城堡的asti即便是翻糖，也被分为许许多多不同的种类。

你往里头加的鱼胶的多少，泰勒粉与蛋白霜的比例，玉米淀粉的含量，都会影响到制作出来的翻糖的口感。”

“它的口感并非你想象的那样单薄。”

“很多人觉得翻糖蛋糕不好吃，只是没有遇上好吃的翻糖蛋糕而已。”

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