姜知没在意他突然发呆,将那些剁好的排骨冷水下锅,加料酒炖煮。
水一开,水的表面隐隐浮现点点浮沫,拿勺子舀出。
又煮两分钟,把排骨捞出洗干净。
把水倒掉,锅烧干后倒入油和冰糖煸炒融化成微黄下入排骨和葱姜八角煸炒。
糖都挂匀后加入料酒、生抽、耗油,倒入烧好的开水,再加点老抽调色。
开锅后盖上锅盖炖煮一个小时。
趁着空挡,姜知有点担忧小食堂那边。
悄悄去看了一眼,发现崽崽们全围在姜意身边,他的手机里传来一阵阵动画片的声音。
没想到她弟弟还蛮会哄小朋友的嘛。
这边画面和谐,她也能安心回小厨房继续做饭了。
等面发好,就可以开始擀面了。
她随便取出一个面团,在上面和面板上撒上适量的干粉,擀平后将它一分为二,用擀面杖卷起来,一边撒粉防止粘连一边反复去擀中间。
擀得差不多了将它折叠起来切成自己想要的宽度就好了。
把这些面团的分量做完,红烧排骨也差不多煮好了。
打开锅盖,姜知又撒了一把盐下去,加了一把柴火等它自然收汁就可以出锅装盘了。
一装盘,盛意立马主动走过来把锅端出去洗了又端进来。
他能做的也就只有这些了。
豆角焖面是她开始做的第一道菜。
那时候年纪还小,原本爸爸妈妈留了钱给他们出去买吃的,但弟弟怎么说也不愿意出去吃,说都吃腻了。
她这个做姐姐的就决定要做饭给他吃。
刚好妈妈有买一本学做菜的书,她随便一翻刚好翻到的就是豆角焖面这道菜。
她做菜的天赋是从小就显露出来了的。
即使是第一次做,也没有失败。
虽然盐放得少了点,姜意也吃得很香。
自打那之后,她就喜欢上了做饭。
至今姜意也没吃腻这口,只要一有机会就要吃她做的豆角焖面。
她现在的厨艺也不像小时候那样生涩了。
他还说他有点怀念那第一碗盐没放够的豆角焖面呢。
等锅烧干下入葱姜蒜炒香后下入切好的五花肉炒熟,再下入豆角,加生抽、老抽和盐调味搅匀。
然后加水没过豆角,等烧开后盛出一部分汤汁备用。
慢慢炖煮到收汁,再把面条盖在豆角上,盖上盖子闷几分钟,再淋上盛出来的汤再闷三分钟,翻炒匀就好了。
她相信,和崽崽们一起吃了这两道菜,姜意应该不会再反对她继续在这里工作了。
“吃饭啦!”
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