和那些硬块不同,它拥有极其柔软的质地,好像洁白的羊毛地毯它既非菌种发酵,也不是由凝乳霉制得,在淡奶油中加入酒石酸,你就可以得到细腻非常,充满奶味的马斯卡彭。
“夏日清想我的料理好了”
在杉田原崇还在雕刻主体的娃娃的时候,幸平创真已经完成了他的料理。
黑色有着斑斓纹路的长碟中,几只金鱼摇曳尾鳍,漂亮得不可思议。
少年拿了芒叶,枫叶,羊齿,矢车菊,三色堇,莳萝花做装饰,用蛋清和寒天打出来的泡沫点缀其间,表现出水液流动般的质感。
夏有清溪,草木疯长,波光粼粼,游鱼嬉戏。
“真是快啊”
夹着长颈鹿发卡的学长叹气,他放下手中的笔,朝幸平创真的方向望过去。
碟子很显眼,一眼就能望见,作为一个颜党,学长明显被作品的造型取悦了,他的唇角勾起一个如同水波般一现即隐的笑容,“是和果子嘛”
杉田原崇问道。
“对啊,是水羊羹。”
红发刺猬头的少年点头。
和果子,日语写做和菓子わがし,是所有传统的日式点心的统称。
对,你没有错,是所有。
不论是夏天吃的浇上糖汁的甘草刨冰,还是五月吃的用糯米制作而成的粽子,从鲷鱼烧到水馒头,从夏柑糖到琥珀羹,这些通通都可以合称为和果子。
成品含有的水分在3040以上的被称作生果子。
成品含有的水分在1030之间的被称作半生果子。
成品含有的水分在10以下的被称为干果子。
而水羊羹,顾名思义,当然是生果子的一种。
虽然名字很容易让人误会,联想到羊肉熬煮的羹汤之类的东西,再不济也是羊身上的胶质,但实际上,这种取名为水羊羹的日式甜品,和那种食草的可生物没有半毛钱的关系。
一点肉也全无,是非常正统的素食甜品,多拿来糯米,红来造,韧性与透明度都接近果冻,不过口味和内馅,可就要丰富得多啦。
“有必要立即品尝吗”
杉田原崇见了料理却并没有立即走过去,他的手上还全是糖霜,各种颜料渗渍,染出斑驳的花色。
唔暂时不是很想动呢
少年这样想着,神色有些苦恼。
虽然说并不觉得学弟的料理能达到一个什么样的高度,太过好吃而影响到他的心境在原崇心中是根本不可能发生的事情,但是临时停下手中的动作,去品尝别人的料理,还是会受到影响。
“啊啦啊啦,其实并没有什么太大的关系呢。”
似乎是穿了他的想法,幸平创真大大咧咧地笑道,“嘛,反正羊羹的并没有要立即食用这样的制约,赏味期限足够绵长。
等你做完我们一起品尝好啦。
在同一时间相互品尝对方的料理,感觉这样才有趣嘛。”
他摆手,示意学长继续。
干果子可以放置两年,半生果子放几个月没有问题,虽说水分含量越高越不容易保存,但是即便是像水羊羹这样剔透的生果子,也能放个几天以上。
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