“真大啊”
有人轻声感叹。
比茶碗还大的牡丹傲然挺立,搭配斑驳的瓷碗,沉沉墨色中又透着点瑰丽的红。
中间的花蕊用了鸡蛋丝来模拟,呈放射状招摇的金黄花蕊,与花瓣下附着的薄薄金色面衣,加上点漆般的牡丹花色,呈现出一种低调的奢华。
那么内敛却又叫人无法忽视,犹如黑洞般不自觉地吸引着所有人的目光,与它相比其他的炸物都只能沦为陪衬。
“突然想到了过去吃荷花天妇罗或是玉兰天妇罗的时候。”
一直安安静静的矢加田也突然说道,少年声音温柔,神情中带着怀念。
从前夏日荷花盛开,曾在一家小馆吃过新鲜的荷花天妇罗。
店里的老板胖胖的,人很和蔼。
他们家的荷花都是从塘里刚摘上来的,上面还带着清晨的露水。
“后面的塘都是我家的,保管有最新鲜的材料。”
谈到食材,老板的神情总是非常骄傲。
炸过的荷花没什么特别的味道,就是脆和爽口,老板送了酱汁来蘸。
下了海米汁和耗油混合,少量的砂糖完全把耗油的鲜味完全地勾了出来。
在塘边吹着凉风,荷塘碧叶翻滚,吃着新鲜花瓣炮制的天妇罗,心情也变得如蓝天般澄澈。
黑牡丹本身也没什么味道,吃起来要比荷花要软,纤维感没那么明显。
不同的是玉京春的天妇罗,在面衣里就下了调料,用了少量的盐去渍,撒一点点的胡椒粉。
面衣被炸得极薄,通透如同金蚕裹丝,油的香气和花瓣结合在一起,清爽不腻。
“真是奇怪,我以为油炸过后香气就会被破坏了,可是牡丹天妇罗竟然还保留了原来的风味,而且比新鲜的更加浓郁。”
菊丸英二含糊道,面衣在口腔中化开,原以为在高温下会蒸发殆尽的芬芳因子,不仅没有散去,反而变得越发浓郁起来。
真的能在舌尖分辨出牡丹的香气。
一边的卡鲁宾似乎也被这精致的花瓣所吸引,伸出爪子想吃,但是被龙马制止。
“卡鲁宾,不可以哦。”
越前龙马按耐住卡鲁宾躁动的身体。
“喵”
猫咪发出不甘的声音。
“因为天妇罗的原理是,利用油水不相融的原理,将作食物脱水处理”
才波诚一郎给对面的青学众科普道,“花瓣中的水分在高温下被快速脱去,味道自然而然地变得更加浓稠,就像酱油经过熬煮,水分蒸发,会变得更加咸重鲜美一样。”
“原来是这样啊。”
“确实其他蔬菜的味道也更加浓郁了呢。”
“被炸过的芦笋清香味更加明显,入口带一股甘甜。”
菜一道道地上,厨师将鲜花与日常料理结合,做出充满新意的料理。
大家吃得开心,卡鲁宾就有点惨了。
花它不能吃,章鱼不能吃,糯米团子甜甜的,它舔了几口,就没有了。
主人只给它留下了少量的糯米,沙更是少得可怜。
“吃甜食会蛀牙的卡鲁宾。”
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