所谓美食的荒野,就是一片荆棘之地,你永远不知道自己会开发出来什么。
也许失败连连,也许一步登天。
做好了以后创真没有告诉舍友材料是什么,但是舍友说“我的天,这是什么”
“非常温暖的味道。”
“为什么会想要流泪呢”
的时候,幸平创真知道,是它了,就是它了。
“原来如此。”
杉田原崇点头。
他在里面吃出了厨心的味道,虽然甜品的手法还有瑕疵,但是料理人的心意,非常强烈,有麦片味道的牛奶,他把最精彩的地方用颠覆性的手法展示出来,让人如同身临其境。
难怪那个不良会输。
“那么,也让我来品尝一下学长的仿真柠檬慕斯蛋糕吧。”
幸平创真举起了刀叉。
光从造型上来说,杉田学长的蛋糕就甩了不知道忍成雄大几条街。
原作的功力可不是盖的,同样是仿真,不良做出来的总有一股子僵硬之感,虽然尽力挑选,但还是能感觉到其中的虚假,杉田学长的蛋糕,纹路逼真,深得其神,连水珠都做得跟真的似的,跟真柠檬一起卖都会有人买走。
巧克力,琼脂,慕斯柠檬的香气在口腔中盘绕冲撞,犹如精灵在舌尖上跳舞。
每一口都是享受,闭上眼,犹如来到法国海岸,街上崖边都是柠檬的清香。
真厉害啊。
如果说创真的作品是邻家姐姐,那学长的作品就是身着盛装的法国公主。
柠檬的酸与甜达到平衡,每一步都经过精妙的配比。
“啊喏,可以问一下这个叶子是怎么做的吗”
幸平创真舔了舔舌头。
本身他以为柠檬的叶子是不可以吃的不良和他食戟那天用的真叶子,拿火烧过头后给它接上去但是学长这里的叶子是可以吃的,那么清翠自然,叶子上的纹路栩栩如生。
难不成用巧克力雕刻的那不可能吧
“啊,如果觉得为难的话,不用说也可以。”
“唔,也谈不上什么商业机密啦,学甜品的人都懂吧”
杉田学长摸了摸下巴,随意道。
幸平创真
抱歉,我不懂。
“其实就是把巧克力弄到真叶子上,撕下来就有纹路了。
选那种叶脉清晰的叶子,洗干净后用融化的巧克力覆盖叶片的背面,拿勺子抹平,放进冰箱里冻十分钟,从根部慢慢撕下来就好。”
“注意叶子不要选择太软或者太硬的,太软的叶子做不出自然的弧度,太硬的撕不下来,巧克力会碎掉。”
“用手撕这样不会融化么”
“烘培专用巧克力的熔点比普通巧克力的熔点要高,不容易化咯。
不过你也不能抓太久,熟了撕也很快的。”
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