农历四月夜晚虽然再寒冷,但夜风袭,依然略寒意。
当厨房使婆子把冒着热气鸭丝汤抬上围墙时候,在冷风中站了快两个时辰兄弟们心中一阵雀跃。
过高兴归高兴,他们很序地轮番快吃完了自己那份,然神抖擞地继续严阵以待。
因宋舞霞对食物挑剔,碧琰山庄吃食一向真材实料,工细作。
就拿今晚鸭丝汤说。
鸭子可真真正正散养了两年多鸭。
了家禽质鲜美,山一大片空地,啥都干,专门用散养。
那些呀,鸭呀,猪呀,牛呀等等,吃优质稻谷,新鲜鱼虾,平时专门陪着它们遛弯,增强质口感。
今,上面传下话,庄主要了,晚上宵夜就准备他爱喝鸭汤。
于厨娘从下午就开始熬汤,用小整整熬了一个下午。
现在气候仍属天,所以汤里面除了加姜,陈皮等辅料外,加了薏米。
薏米煲鸭清热利水、滋补五脏。
合适天多变天气。
熬汤过程中,除了要时刻注意候,要停地去油,直至鸭子煮烂。
用细纱过滤,只留下浓稠香滑汤料用烫丝和鸭血,最加上卤好鸭肫、鸭肝、鸭肠,小葱。
当然,给值夜做汤致,可那鸭子仍然货真价实鸭,汤也用姜,陈皮足足熬了一个时辰。
丝汤中虽然卤味,但那些鸭酥烂可口,普通家能吃上。
几大锅子鸭汤搬上围墙,同时揭开锅盖,顿时香气四溢。
官兵们离得远,又坐在地上,最多闻着觉得挺香而,可黑衣站在树上,风一吹,香味直往他们鼻孔里钻。
虽然碧琰山庄只无言地吃着自己宵夜,但汤热气,香味,正勾引着黑衣最原始欲望。
当黑衣愤愤地望着吃得亦乐乎守卫时,宋舞霞正陪着四个小孩在密室吃银耳红枣汤。
当她看到官兵们收到胡三出信,席地而坐,她就了自己院子。
听碧玉说,因值夜太多,养鸭子宰了一半,宋舞霞才记起今天山庄,包括厨房在内都在加班,而那些坐在山庄门前士兵也算了他们在值夜班。
此时,她突然想起了一句话:吃嘴软,拿手短。
了再一次向官府表示自己友好,她吩咐厨房,把剩下鸭子全宰了,也给官兵们做一份宵夜,再把庄里备用被子毯子放在大门口。
虽然给“敌”
做宵夜,厨房也敢怠慢,认真杀鸭子,放血,细细地熬汤,准备丝。
熬汤需要时间,就算厨娘们手脚再快,也需要大半个时辰。
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