只要浇头炒得香,怎么拌面都好吃。
看了看橱柜里,还有一根胡萝卜和一根黄瓜,用来拌面清爽又解腻。
胡萝卜和黄瓜都是村里人自己种的,谁家要吃都可以用其他的菜去换。
林许拿起菜刀,迅速将皮削掉,清洗干净之后横切成片又竖切成条。
不一会儿就切好了胡萝卜丝和黄瓜丝,装进碗里,林许又拍了两瓣蒜,剁成蒜沫。
双胞胎不喜欢吃姜,林许也就没有剁姜沫。
一切准备就绪,就可以开始炒肉沫了。
锅里倒油,冷锅冷油放入肉沫后,林许才开始生火。
这是为了避免炒出来的肉沫结成团,所以也是用的小火炒制。
肉沫变色后,再倒入蒜沫,一同煸炒出香味。
这个时候没有蚝油,也没有豆瓣酱。
所以林许只放了酱油和盐调味,这个时候她突然想起要是有辣椒,她就可以做豆瓣酱了。
豆瓣酱炒得肉酱拌面才好吃。
锅里的香味扑鼻而来,林许才盛了出来,舀了两勺水加到锅里,又往灶膛里扔了两根柴火。
等水烧开的间隙,林许学着杜婉的样子将大面团用擀面杖擀扁,一直擀成薄薄的一片。
撒了点干面,将面片叠在一起重复刚刚的动作。
直到再次擀成薄片,撒上干面防止粘连,将其折叠成几层,然后用干净没有水的菜刀将其切成细条。
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