王大妈来了兴趣,眼神明亮:“你说怎么做,每年都吃些五仁枣泥月饼,我早就吃烦了,咱们也来点新花样。”
钢铁厂后厨正好有烤炉,不如将月饼当成中秋节的小惊喜,让学生们也尝尝不同风味。
月饼的口味繁多,各个地区人们喜欢的口味也不一样。
广式月饼,苏式月饼,鲜肉月饼,五仁枣泥,火腿月饼……月饼花样不同,带给人们与众不同的享受。
楚晚宁今天便打算做两种月饼,鲜肉月饼和冰皮月饼。
早上的北京城天空湛蓝,一片云低低地飘着,笼罩在钢铁厂后厨上方,仿佛在调皮地偷听众人讲话。
乍一听闻冰皮月饼,众人都有些摸不着头脑。
齐大妈纳闷道:“鲜肉月饼我知道,就是往里面放肉,但冰皮月饼是怎么回事,难不成要往里面放冰吗,放了冰还怎么吃?”
其他人也是一阵疑惑。
“上锅烤不就烤化了,面皮里面一堆水,还怎么吃?”
“就是啊,要不咱们别做冰皮月饼了,这肯定是不行的。”
众人你一言我一语,都表示不赞同做冰皮月饼。
楚晚宁笑容清浅,眼眸弯弯,说道:“这冰皮月饼当然不是往里面放冰了,更不会化成一堆水,它压根就不用上锅烤。”
见众人面色疑惑,摸不着头脑,楚晚宁便细细地解释。
“冰皮月饼的原料为糯米,因外皮半透明,且需要在冰箱里保存,吃起来又软滑冰凉,就如同吃冰一样,所以有了冰皮月饼这么个雅称。”
冰皮月饼最早出现在1989年的香港,北京城里的人们没听说过也是正常。
“原来是这样。”
众人点点头,说道:“这辈子都没想到能吃到冰皮月饼,今天咱们也开开眼界,见识一下冰皮月饼的”
“是啊,我们也都没吃过,自从跟着晚宁干,我真是长了不少见识。”
“来,咱们快做吧,这次保管闪瞎学生们的眼睛。”
大家一阵激动,对这冰皮月饼好奇极了,简直跃跃欲试,迫不及待想看这冰皮月饼怎么做的。
楚晚宁要准备的是奶黄馅冰皮月饼,一应物品已经准备好了,只等动手制作了。
奶黄馅料应该充斥着浓厚的奶香味,入口丝甜,这馅料便是至关重要。
她先制作奶黄馅料,将奶粉,小麦粉,牛奶,鸡蛋,黄油和糖,混合在一起,随着楚晚宁不停的打,逐渐搅拌均匀,随后将奶黄液体倒进大炒锅里。
“咚”
的一声,奶黄色液体倾盆而下,如同一场海浪卷进了铁锅,在水与火的激烈交锋中,铁锅温度不断攀升,慢慢地出咕嘟咕嘟的小泡,煞是喜人。
楚晚宁手持铁铲,来回翻炒,不停地搅拌,液体渐渐变成了奶黄色的固体,取出放进冰柜冷藏。
只有冷藏过的奶黄馅料,才能激出最香甜的口感。
想到这里,楚晚宁看了一眼角落里的冰柜,幸亏这里有冰柜,不然这奶黄馅料真是没法做了。
此时奶黄味儿的香气飘满了整个后厨,众人皆是一幅陶醉的神情,仿佛徜徉在香滑的牛奶中。
他们光是闻味道,便能够想象到冰皮月饼多么香甜,多么美味了。
眼见楚晚宁停了下来,众人都是一阵催促。
“晚宁,快点做,我们都快被香
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