用猪肘子敲开覃府大门
时间倏忽而过,距离苏家药铺开业已经有一段时间。
杨世祥经过那件事情后,暂时也没有来找苏家药铺的麻烦,苏墨有了师父的帮忙,也总算可以喘一口气了。
而牧鱼已经打听清楚覃老太爷的口味。
前两天,牧鱼同苏墨一起投了拜帖,约定今日申时六刻左右,牧鱼这边把做好的菜送过去。
所以今日牧鱼与苏墨早早来到常来的肉铺。
“老板,还有猪肘子吗?”
牧鱼问。
“有的,小郎君,你是需要前肘子还是后肘子?”
“我需要两个前肘子。”
那老板笑道:“幸好你们来的早,这前肘子还够,再晚些可就没啦。”
说着麻利的把肘子砍下称好:“五斤五两,承惠一百二十一文。”
牧鱼听见,心痛了一下,不过舍不得孩子套不着狼。
给钱后,他把买到的猪肘子放进挎着的篮子里,苏墨接过提着。
“现在还需要买什么。”
牧鱼摇头:“没有什么了,那些该准备的都备齐了,我现在就回去做这猪肘子。”
苏墨把牧鱼送回师父家,便回到药铺里,那里只有师傅一个人,怕他忙不过来。
牧鱼准备做的就是酱肘子,因为他询问了苏墨和外祖父祖母,他们都觉得过年做的那个猪肘子很好吃,牧鱼又打听到,覃老太爷无肉不欢,而且,这肉味道霸道,能先声夺人,用作敲门砖再适合不过了。
牧鱼把两个猪肘子用火烤到表皮金黄,洗干净用水泡着,便去和江氏唠嗑。
等时辰差不多了,牧鱼摸了摸猪肘子,外皮已经软了。
他便起锅烧油,放糖霜炒色,倒水,下调料,下猪肘子,水开后,文火炖煮。
炖猪肘子最主要的是炒好糖色和把握好火候,这两样做好了,猪肘子便成了大半。
猪肘子需要一直炖煮,直到骨肉分离,方为最佳。
“江大娘,你家是在做什么呀,这味道也太香了。”
隔壁街坊闻见味,绕过门墙,在院子门口问。
“是我家小鱼在炖猪肘子。”
江氏与这街坊相熟,闻言邀请她进院闲聊。
那街坊也不扭捏,拿了针线箩筐便进院子里闲聊。
牧鱼在里面守着,随时看猪肘子的情况,若是平日里,他倒不用如此费心,只是这次这个猪肘子事关重大,他一点也不敢分心。
其实他心里是有压力的,墨大哥现在越来越好,他也想能跟着他的脚步。
除此之外,他本身就喜欢做吃的,以前在牧家村,他只想着能吃饱就好,但现在,好像一切都不一样了,他心里一直有个声音在鼓动他,让他做自己想做的事情。
酱肘子的味道越来越浓郁,牧鱼揭开锅盖,用筷子夹着尝了一点,顿时放下心来。
“怎么样?”
牧鱼回神,看到苏墨已经站在厨房门口了。
“你过来尝尝。”
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