一下午功夫,四就将灶台垒好了,周田见灶房空间小,直接给刘采薇垒了两个灶,以免用时候要现搭。
“爹,你给嫂子垒了两个灶,可嫂子家只一口锅。”
“锅能随时买,灶台再搭就费劲了,要用了多可以先用木板盖起,用到就省事了。”
杨林在一边也说道:“民安,你爹主意对,你嫂子现在营生用锅地方多,多了比少了强。”
灶台完工,天也渐渐暗了下,院棚只能明再说了,四个拿好工具了村里。
刘采薇也将炭提前烧了出,只等吃完饭把猪头跟猪大肠做出就行了,过也需要很长时间。
全家吃完了饭都纷纷房睡了,毕竟做卤味事别想帮忙也帮上,本康氏想留在灶房陪她,但被刘采薇拒绝了。
她今想用卤料汁煮猪头跟大肠,想换个做法,她努力忆着爷爷样做酱猪头。
先,要将两个猪耳朵割下,然用把猪头劈两半,里现代工具,只能用刀把猪头上毛刮干净,然凉水下锅,大将水烧开,然撇净水里浮沫,捞出备用。
锅里放适量油,油开以刘采薇把平时做卤味材料放在锅里煸炒出味,又放了些康氏做豆酱,加入一小块生姜去腥,炒出香味将锅里添上三分一水,再把劈好两半猪头放到锅里,大烧开,然改成小炖一个时辰左右。
炖猪头期间,刘采薇又将大肠拿出泡在水里,家里只一口锅,只能等猪头好了以才能煮大肠了。
时间到了以,将炖好猪头捞出,把锅刷干净重新添水煮大肠,大肠用清水煮,只放了一点盐,其他什都放,忙活到半夜,终于把大肠也煮好了,刘采薇坐都要折了,把大肠捞出,把锅也刷了出,才屋睡觉。
第天一早,刘采薇第一个起,把猪头切好装盘,跟窝头放在锅里蒸了一下,又把猪大肠切成小段,起锅烧油爆炒,出锅前再淋上一些卤料,颜尚佳,浓香扑鼻。
做好以,刘采薇将饭菜端上了桌,近一段时间以,他们家吃最正一顿早饭,平时都窝头咸菜跟玉米糊。
先闻到香味就周民泰,他几乎从屋里跑着出,“嫂子,你做啥,咋香?”
“待会儿吃了你就知道了,快去洗洗手。”
等家全部起时,都被桌上两道菜惊到了,周田看着那盘猪头,玩笑道,“菜应该晚上吃,最好再口小酒。”
“美得你,能吃上都错了,想喝酒。”
康氏睨了他一喜欢吃,下次给你做时候保证酒。”
周田高兴乐起,“好。”
杨林也从外头进了门,见到桌上菜也些诧异,“大媳妇,快就做出了,昨晚一定睡得很晚。”
“杨叔伯,都习惯了,觉也够睡,您快坐下吃,尝尝做合合您口味。”
全家一起坐到桌子前准备开吃。
刘采薇观察着每个表,先就周田跟杨林,他们先夹了一口猪头,放在嘴里嚼了嚼,从他们表可以看出,味道好无法形容了,边吃边点头,很意样子。
康氏跟两个儿子见他们吃香,也跟着夹了一块放在嘴里吃了起。
“好吃,嫂子,太好吃了,吃过最好吃猪头了。”
周民泰睛睁大。
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