“好吃,真好吃。”
许倩娇口齿不清地说道,脸上尽是满足之情。
许母咬了一口,满意点点头,“还不错,手艺没有生疏,中午你们休息一会,下午我们再继续做腊肠和腊肉。”
“好。”
吃完饺子后,大家都回房去午休一会,准备待会继续干活。
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下午两点,阳光透过稀薄的云层,洒在大地上,带来一丝微弱的温暖。
寒冷的空气中弥漫着寂静,仿佛时间都被冻结。
许母、许父、程家文、许倩娇几人相继从房间出来,大家伙不约而同地伸了伸懒腰,睡眼惺忪。
“好啦,大家醒醒神,准备开始干活了。”
许母拍拍手说道。
“好嘞。”
他们打了盆水洗个脸,意识才慢慢清醒过来。
许母走到厨房,掀开盖子,看了看腌制好的肉馅,“许老二,把之前叫你做的灌肠器拿来,准备开始灌肠了,娇娇,去拿根绳子来,剪成一小节一小节的。”
“好。”
许倩娇跟许父转身到后院拿东西,程家文则去帮许母把装着肉馅的盆子搬到院子里。
拿完东西,许母给程家文和许倩娇演示了一下怎么灌腊肠,“会了吗?”
许倩娇和程家文点点头,“会了。”
“成,那你俩来。”
许母把灌肠器递给许倩娇,让她跟程家文俩人坐在院子里灌肠。
然后他跟许父则去弄腊肉。
她把切成长条的猪肉放到一个大盆子里,倒入白酒。
涂抹均匀,放在一边腌制,然后开始炒盐,十斤肉大概用五两盐,二两花椒,用中小火炒至微黄,然后倒入肉盆里。
用手把每块肉都搓上盐巴,然后加入酱油,均匀上色,腌制个三天就可以挂起来风干了。
许母弄好腊肉,拿盖子盖好盆子,吩咐许父把盆子放到地窖去,然后抬头看着程家文和许倩娇问道:“你俩好了没有?”
“好了。”
许倩娇快把最后一个结打好,抬起头说道。
许母看了一眼,然后拿着小竹签过去给腊肠均匀地扎小孔,“好啦,可以拿去后院挂着啦,不要让太阳晒到,放在一边风干就好了。”
“好嘞。”
程家文和许倩娇搬着腊肠走到后院,用竹子搭了个架子,把腊肠挂到上面去,让它自然风干。
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